位于古北的状元楼是不少上海东说念主买糟货的首选地，入夏以来，这家老字号的糟货又走俏了。糟团鱼、糟毛豆、糟鸡爪、糟驼峰……店内20多种糟货物类让门客们在这个炎夏的盛夏胃口翻开。

央视网消息（晚间新闻）：亚运来了，我们来关注一位第一次参加亚运会的老将。48岁的乌兹别克斯坦老将丘索维金娜，迄今为止，已经参加过八届奥运会，体育生涯持续了30多年。昨晚，丘索维金娜首次亮相亚运赛场，她以预赛第五名的成绩，晋级跳马决赛。在她的身上，闪闪发光的不只是金银铜牌，更有对体操的热爱，对生活的拥抱，以及对生命的永不放弃。

近日在状元楼，记者看到门客们南来北往购买糟货的身影无穷无穷。一位正在购买糟货的老伯笑着说说念，“我隔几天就会来状元楼买少量糟货，打包且归晚上和家东说念主加个小菜，吃点这里的糟货感到很解暑。”

据了解，状元楼创始于1938年，他们家的糟货知名上海滩，在邻近地区皆流行着“吃糟货，到状元楼”的说法，可见，状元楼的糟货在吃货心中有着不行撼动的地位。

一盘糟货的灵魂，在于糟卤，据状元楼总司理朱琦先容，状元楼直到当天还接续着古法吊糟卤的“秘方”，传到咫尺一经是第三代了，80多年来从未转换，“看起来很粗拙，然则仔细探讨每一齐工艺皆极其矜重，包括最遑急的酒糟的遴荐，还有熬制时辰、收藏温度等，皆是秘方。”

状元楼最早是作念宁波菜起家的，其后逐步演造成海派菜。制作糟货的糟泥、糟油皆是由大厨们手工制作，多年来一直密封保存在地下室。每当打开封盖时，便会闻到芳醇四溢的滋味。“咱们的糟货保质期独一三天，是以熟客们皆知说念一定要趁着崭新速即享用，口感才最佳。”店内职责主说念主员先容说念。

糟团鱼、糟毛豆、糟鸡爪、糟驼峰……其中，状元楼的糟货中最受海涵确当属糟团鱼了，因为在整个上海，能作念糟团鱼的并未几，是以这说念菜当之无愧地成为了状元楼的牌号菜。

此外，除了糟团鱼，糟凤爪的销量也可以，凤爪在糟卤中浸泡之后，鲜亮透明。每一只皆凉丝丝的裹着胶原纤维，还带着卤汁私有的幽香，相配入味。炎炎夏令，不如去买点阴凉爽口的糟货吧！

状元楼

电话：021-62337695、13916077921

地址：古北路460号状元楼内(近茅台路)

部分图片起原于商家

撰稿/照相：吴佳倩

裁剪：李冰倩

责编：李剔透

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